Bouts du monde

Carnets de voyageurs

n°4 Jan 2009

Pologne

Florent de Dinechin

Il y a des plats qui sentent bon, il y a des plats qui sont bons, il y a des plats épicés, il y a des plats qui présentent bien, il y a des plats raffinés, d'autres croustillants, et même des plats au goût étrange venu d'ailleurs. Le kisiel (prononcer kichel en souriant sur le ch) n'est rien de tout cela. Sauf venu d'ailleurs, en l'occurrence de Pologne (il paraît qu'on le trouve aussi en Russie sous le nom de kissel). Mais sa consistance élastique et gluante ainsi que son aspect louchement translucide en font un plat à part. Parmi ses autres avantages, mentionnons qu'il n'est pas cher, se prépare en cinq minutes et ne fait pas grossir. Quoi, quel goût ça a ? Eh bien, en fait, aucun, ce qui permet de le parfumer à ce que vous voudrez.